Absinth, ktorý má svoje korene v Čechách. Vyrábať ho začala rodina Hillových v 20 tych rokoch minulého storočia. Má horkú chuť, ktorú spôsobuje absinthín. Obsah alkoholu je 70%. Tradičná zelená farba je spôsobená chlorofínom, ktorý pochádza z macerácie bylín. Typickými bylinkami, z ktorých sa absinth vyrába sú: palina pravá, mäta prieporná, puškvorec, medovka, sladké drievko.
